Gastronomija Krfa

Letovanjem na Krfu imate priliku da uživate u izvrsnim specijalitetima ostrva – na krfsku kuhinju su vekovima uticale venecijanska, sicilijanska i francuska kuhinja jer je ostrvo bilo pod vlašću tih država.



Neki od specijaliteta koje morate probati su:

• Pastitsado: lokalni specijalitet koji je nastao od venecijanskog specijaliteta Spezzatino a ujedno i omiljeno jelo na ostrvu– sastoji se od govedine i sosa, kuvanim sa krompirima i debelo rezanom testeninom

• Sofrito: govedina kuvana u belom sosu, jelo je francusko-venecijanskog porekla

• Savoro: omiljeno jelo tokom proslave 25. marta a sastoji se od pržene ribe koja se poslužuje sa bogatim sosom od ruzmarina

 

• Bianco: riblje jelo (najčešće škarpina) kuvano sa limunom i belim lukom

• Charcuterie:  veliki tanjir usoljenog i dimljenog mesa – krfski Noumbolo, slanina, sušena salama i seoske kobasice sa začinima

• Kou Kouat:  slatkiš koji se priprema od voća sličnog limunu koje se uvozi iz Japana – ovaj je slatkiš postao zaštitni znak ostrva

• Mandolato: crno beli nougat je još jedan zaštitni znak Krfa



• Tiganites: ovo je varijacija tradicionalnih grčkih Loukoumas – pečeni uštipci puni šećera

• Sladoledi: domaći sladoledi sa Krfa su izvrsni jer se rade od sezonskog voća

Vina i vinarije

Krf je posebno poznat po vinima koja su postala ostrvska tradicija – sva su vina proizvedena u privatnim vinarijama kojima iste porodice upravljaju godinama, i ne postoji masovna proizvodnja. Sva vina na Krfu rade se bez aditiva a najpopularnija su:

• Kakotrigis: belo vino koje može biti i slatko i suvo

• Moscato: lagano i slatko belo vino

• Petrokoritho: suvo crno vino